光栅测量作为一种高精度、高分辨率的非接触式测量方法，可以应用于许多类型的测量任务。以下是光栅测量适用的几种测量任务：

1. 三维形貌测量：光栅测量适用于对物体表面的高度、曲率、斜率等三维形貌进行测量。它能够测量微小尺寸的物体，例如单个细胞、MEMS结构和微型加工表面。
2. 液体界面测量：光栅测量可以测量液滴的形状和大小、液滴之间的距离和液面高度的变化等。此外，它也可以应用于测量泡沫，表面张力以及液体里的气泡大小的测量等。
3. 表面形状测量：光栅测量可以测量表面形状的细节，例如成像质量、曲率、凸度、凹度以及平整度等。例如，它可以测量电视或电脑屏幕的反射率，某些设备上的旋转轴等的表面形状并进行精度测量。
4. 机械加工测量：光栅测量还可以测量机械加工中的尺寸或表面质量。例如，它可以测量车床上的工件、加工后的零件、机械元件、金属薄膜等。
5. 位移测量：光栅测量可以测量物体或零件的位移以及位移速率。它可以测量振动、机器运行的位移和变形等，也可以应用于结构分析，例如风洞试验中的位移测量等。
6. 光学测量：光栅测量还可以测量分布或周期性模式，例如位于光系统中的透镜表面形状的测量、模式装置测量（例如高斯光束的直径、光束错误和分布等）和像差的测量。

光栅测量可以快速、精确地测量液体、表面、涂层、装配的结构、频率、电力电子应用、医疗和生物研究等许多领域。光栅测量技术的应用范围广泛，可以大大提高生产效率和产品质量，也是现代科技发展不可或缺的测量工具之一。